Receptet publicerades i gamla bloggen den 8/10 2007
Det gäller att ta vara på den energi som ilskan ger och omvandla den till något konstruktivt. Alltså ställde jag mig i köket och började göra apelsinmarmelad. Det är inte svårt och blir mycket godare (och billigare) än den man köper färdig i snabbköpet. Receptet kommer från Hemmets kokbok.
En rymlig gryta behövs, 1 kg apelsiner, 1 citron och en liter vatten, 3/4-1 kg socker per kilo kokt fruktmassa samt 2 tsk citronsyra.
Koktid: utan socker 45-60 min, med socker 30-45 min.
Borsta och skölj frukten väl i varmt vatten. Torka den. Skär frukten först i klyftor och därefter i tunna skivor. Lägger man ihop klyftorna till en halv frukt går det snabbt och lätt att skiva den. Jag testade att använda matberedaren en gång, men resultatet blev att frukten blev snyggt skuren i början, men mindre snyggt skuren när klyftan började ta slut. Häll på vattnet och låt frukten stå i ett dygn.
Koka fruktmassan under lock tills skalen är mjuka.
Väg massan och tillsätt socker. Marmelad som görs sommartid brukar jag använda mer socker i än den jag gör under årets övriga delar. Koka marmeladen utan lock tills den är klar och simmig. Gör ett marmeladprov.
Tillsätt citronsyran utrörd i 1 msk vatten. Skumma och häll upp marmeladen på varma burkar. Tillslut burkarna när marmeladen svalnat (om det inte är någon större åtgång på marmelad hemma hos dig kan du paraffinera den avsvalnade marmeladen så håller den sig bättre och längre).
Postat i Mat
